輝いてる日々

友人の月神ちゃんからバトンが回ってきました。長いです。

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☆お名前は？
きゃさりんです。
☆おいくつですか？
29歳です。
☆お仕事は？
前職は事務員です。現在求職中の専業主婦です。
☆何か資格は持ってますか？
秘書検定２級、簿記３級、普通免許（でもオートマ限定）
誰でも取れる資格ばかりです＾＾；
☆今、悩みはありますか？
悩みというか、生きるって大変だなぁと日々思う。
☆あなたの性格を一言で表すなら？
暗。
☆誰かに似てると言われた事がありますか？
ＮＨＫのお天気キャスターの半井小絵さん。
あとは高橋尚子選手とか。ホクロだけでしょーが！！
☆社交的？人見知り？
重度の人見知り。
☆人の話しにはしっかり耳を傾ける？
聞いてるようで聞いていないと最近知った。
☆ギャンブルは好き？。
キライです。
☆好きな食べ物＆嫌いな食べ物
好き…パン
嫌い…豆
☆彼氏・彼女にするならこんな人が理想（５つ）
頭の回転が早い人
心優しい人
私の事を理解してくれる人
仕事に誇りを持っている人
大人な人
☆今までの自分の経歴で面白い事や自慢できる事は？
面白い事は主人との出会い。
自慢できる事は特にない。
☆親友は何人いる？
友人はみな親友。
☆これの為なら一食抜けるって事は？
アイスクリーム命！！
☆好きなブランドは？
モノより現金。
☆今、行きたい場所は？
タヒチアイランド。
☆もし自由に使える10万円があったら何に使う？
両親に旅行券でも贈る。
☆将来の夢は？
この田舎にカフェを。
☆その夢の為に何かしてる？
いえ、今思いついたところです。
☆次にバトンを回す人の紹介を
ご自由にどうぞ♪
☆現在のメアドの意味は？
名前と誕生日。
☆現在の着信音は？
アルゴリズム体操
ゆうがたクインテットのテーマ
エステー化学の消臭ポット
☆待ち受け画面は？
携帯に初めから入っていた、ミルククラウンの壁紙。
☆好きなタイプを外見で答えよう
顔…２０年前の小室哲哉。
体型…中肉中背。
背…気にしない。
服装…ＴＰＯに合っていればＯＫ。
職業…堅気ならＯＫ。
音楽…気にしない。
髪型…清潔感があれば何でもＯＫ。
☆年上が好き？
大人な人が好き。
☆恋人にこれだけはして欲しい事と、して欲しくない事は？
して欲しい…私をかわいがる
して欲しくない…借金
☆今までの恋愛経験でこの人はタイプだったなっていう人は？
さあ？
☆今使ってる財布は？
コムサデモード。
☆携帯電話はどんなのを使っていますか？
ａｕのＷ４１ＳＡ。ピンク。
☆今使ってる携帯ストラップは？
この間ロフトで買った十字架ストラップ。
普段はストラップはつけていないのですが＾＾；
☆手帳は持ってる？
今年はワーキングマザー手帳を使っています。
☆今使ってるバッグは？。
コムサデモード。
☆バッグの中身は？
財布
携帯
口紅
あぶらとり紙
手帳
三色ボールペン
ティッシュ
ハンカチ、ミニタオル
ビニール袋
おむつ
フリスク
☆これだけは持ち歩かなきゃダメっていう物は？（３点）
財布
家のカギ
携帯は外では滅多に使わないから要らないかも。
☆今はいてるパンツの色は？
ベージュ。
☆今聴いてる音楽は？
ＢＥＮＮＩＥ ＫのＢＥＴＴＥＲ ＤＡＹＳ。
泣けます。
☆一番最後に食べた物は？
カンパーニュ。
☆クレヨンに生まれ変わるなら何色がいい？
最近ピンク狂なもので。
☆星に何を願う？
家族の健康。
☆一番最後に電話で話した人は？
保険の勧誘。しつこい（怒）
☆好きな飲み物は？
ソフトドリンクは何でもイケル。
一番すきなのはコーラ☆
☆好きなスポーツは？
水泳、バレーボール。
☆コンタクトレンズしてる？
しないと何も見えない…。
☆兄弟はいる？
弟がひとり。
☆好きな日は？
毎日。
☆好きな食べ物は？
高カロリーなモノ（笑）
☆一番最後に観た映画は？
ＤＥＥＰ ＢＬＵＥ
☆怒るとどうなる？
叫ぶ！！
☆夏と冬どっちが好き？
夏が好き。冬は神経痛が痛い…。
☆最近泣いたのはいつ？
毎日のように。
☆一番長いブログ友達さんは？
＆Ｄさん。
☆ベッドの下には何がある？
畳。
☆昨夜何してた？
子供と一緒に９時に就寝。
☆これだけは失ったら怖いというものは？
人として親としての常識。
例えば、子供を買い物カートのカゴに乗せている親。ありえない。
☆好きな車は？
タクシー。
うそうそ、今乗っているクルマ。

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長かった〜。
途中３回くらい消えました。やめようかと思いました。
でも数年したら、今と違う事を言っていたりしてね（笑）

一昨日辺りから、庭の桜が満開になっています。


もうすっかり春の陽気…眠い…。

高橋雅子先生の少しのイーストでゆっくり発酵パンから
基本のパン・ド・カンパーニュを焼きました。


仕上げの粉の振り方が甘かったかな？粉の色が分からない…。
レシピではライ麦粉を仕上げにふる事になっていますが
ライ麦が苦手なので、勝手に全粒粉に変更しました（笑）
でも、生地自体にはちゃんとライ麦粉も分量通り入れました。
中種を作るってちょっと億劫かな〜なんて思っていましたが
パンはいつも用事の合間をぬって作っているので
実際には全然億劫じゃなかったです。
それに、レシピのような温度ではなく室温（20度前後）で
発酵させましたが、いつものような長い時間はかかりませんでした。
だいたい２時間半くらいで一次発酵は終了しました。


ギコギコ切ってみました。
一見ハードそうな外観とは裏腹に、しっとりした中身です。
カンパーニュは結構久々なので楽しみでした☆
「このパン美味しい♪」子供の第一声です。
初めは、ドライフルーツが入っていなくてガッカリしていた子供も
はちみつとマーガリンを塗ってあげるとバクバク食べていました。
ライ麦の苦手な私ですが、あの独特の風味よりも
パン全体からくる香ばしさに、ついウットリしてしまいました。
これだったらライ麦入っていても全然平気です〜♪
リーンなのが好きなお方には、ハマりそうなパンでした。
これもまた焼くぞっ！！

またまた子供を両親に預けて、外出しました。。。

結婚記念日だし、昼からなら預かるよ、という両親に甘え
またまた夫婦で都会へ（笑）食事をしにいきました。
年末にも行かせてもらって、甘えすぎじゃないの？という
負の気持ちも結構あったりしますが、たまの事だし…と
主人に説得され、電車に乗って千葉へＧＯ!

千葉駅で二人は別れました（笑）
というのも、主人はデパ地下なんてつまらないし
私もずっと主人の趣味の店について行くのはシンドイのです。
なので、待ち合わせをすることにしました(^^)

私はやっぱり、食料品のコーナーが気になったりします。
千葉そごうで富澤商店に寄って、桜の花の塩漬けや
雛祭りケーキのかわいい飾りを買ったりしました。
パン材料は気になって仕方ないけれど、粉類は持って歩くと重いし
生ものが傷んでも嫌なので、今度通販で買うことにしました。
あとはお惣菜屋さんをのぞいたり。
それも日常にはないので、買わなくても十分楽しかったりします。

本屋では「そろそろ入園準備しなきゃいけないのかなー」と思い
こんな本を購入…→通園通学小物（基礎編）
初めてでも安心！という表紙の言葉に惹かれました。
家庭科、特に被服は大の苦手なので、一番シンプルそうな
本を選びました。それでも出来るかどうか、不安です。

本屋の前では、マナカナちゃんがＣＤの発売キャンペーンで
歌ったり、トークしたりしていました。皆ケータイで撮りまくり。
「ふたりっ子」の時とは違って、もうすっかりお姉さんでした。
思っていたよりずっと華奢で大人なマナカナちゃんにびっくり。
関西弁で喋っているのもテレビのまんまで、可笑しかったです。

その後、いろんなところをフラフラ徘徊し、主人と合流しました。
主人と行ったのはインド料理のルンビニというお店です。
地元にも美味しいインド料理店があるのですが、子連れでは
入りにくいお店なので、こういう時しか行けない店にしました。
…セットメニューにしたのですが、たくさん過ぎて
食べ切れませんでした（主人が残り半分食べてくれた）。
うーん、お味は可もなく不可もなく…かな？
まあ、私の好みではなかっただけで、店内は満席だったから
結構ファンは多そうな感じのお店でした。（クチコミ数も多いし）
各自カレー2種類、ナンとサフランライスとサラダとラッシーと
単品で3500円。二人とも満腹になりました。

その後、もう一度そごうに戻って二人でやんややんや言いながら
ストラップを選び倒して5周年記念の品、としました。


すぐに切れたりしませんように（笑）

家路に着くと、二人の子供が玄関からニコニコ顔で
「おかえり〜！！」なんて出迎えてくれます。
その子供の笑顔で、すごく自分の今の幸せを実感しました。
おりこうに待っててくれてありがとうね。
二人がもう少し大きくなったら、みんなで行こうね☆

リュスティックにクランベリーを入れました。


焼くまで、は結構上手くいった方だと思うけど、焼き上がりは下手…。
というか、あんまりクープも開かず、焼きムラがひどい
ここまでひどいのは初めてかも。
追加で、何分かアルミホイルを被せて焼いたけど
底が焦げてしまいそうで泣く泣く諦めました。
クランベリーも飛び出たところは、しっかり炭状態になってました。


クランベリーは60グラム入れたので、甘酸っぱいパンになりました。
美味しいけど、焼き過ぎて硬い…（泣）
今回は失敗だったなぁ。え〜ん
やっぱり焼いている途中で天板の向きを変えなきゃダメかなぁ。

調子に乗ってすみませんが、私ってスゴイ？って思いました。
（今、ほんまもんのバカだーと思いませんでしたか？）


この食パンもまさこ先生の本を見て焼きました。
粉は初体験の「春よ恋」です。
国産の強力粉は「はるゆたか」しか知らない私…。
でも、何となくブロガーの方たちには「春よ恋」の方が
「はるゆたか」より評判がよさそうなので、楽しみにしていました。
発酵時間はいつもと同じ６時間くらいです。
イーストはやっぱり酵母とは違って安定感がバツグンです。
酵母はその点、風味で勝負なので甲乙はつけがたいのですが…。


ちょっと片方のぐるぐるが崩れてしまったけど、いい焼き色♪
ふっくら焼きあがりました。香りもホテルの食パンみたい。
お味はやっぱりイーグルの時とは違いました。
春よ恋の方が、セレブな味なのです。
いやいや、どっちも美味しいのですが、今回の方が高級な感じ。
牛乳効果で適度な歯ごたえもあり、柔らかすぎない
かといって硬くもない、自分で言うのもなんですが
素晴らしい食パンが焼けました。イエ〜イ♪
これだったら、３食ともこの食パンでいいです。
また焼くぞ〜！！今度はぐるぐるがキレイにでる様になるといいな。

分かりやすいから、という理由で５年前の今日、入籍しました。
２００２年２月２２日。今日まであっという間でした。


私たちはいわゆる「出来ちゃった婚」でしたが
今思うとあのタイミングで授かっていなかったら
きっと結婚はしていなかったと思います。
そう思うと、「出来婚」「授かり婚」も悪くないなぁと
人の縁の不思議さを感じずにはいられません。
上の子を出産してすぐに下の子を授かり、それこそ食事も
子供に食べさせながら自分はかき込む、なんて感じでした。
それは少しずつ解放されつつあるけど
親のありがたさを特に感じた５年間でもありました。

主人とはしょっちゅう喧嘩もします。
でも、お互いに言いたい事はハッキリ言ってきたので
少しはお互いのことを理解できてきたのではないかと思います。
まだまだ手の上で転がす、なんて技は身につけていないので
次の５年はそこを頑張っていきたいと思います。


今日は主人の好きなチーズケーキを焼きました。
これはちゃんとクリームチーズを使って焼いたケーキです。
夕飯は、春巻とポテトサラダ、酢の物、おひたし、味噌汁…ほか。
普通のメニューですが、一品ずつ愛情こめて作っていきます。

ちなみに上の画像の花は、主人の母が届けてくださったもの。
主人には35000円もするプラモデルを買ってあげました。
私は、クリスマスの時も何ももらってない〜と愚痴ったら
「好きなものを買っていいよ」と言ってくれました。
本当は家族で旅行に行きたかったけど、それは10周年にします。
アレ、思い切って注文しちゃおうかな〜なんて。
でもこの時期、特に今年は物入りだから買い物しづらいわぁ

かめのフタ開けるの、ずっと怖かったんです…。


だって、いつだったか（春頃？）にカビを取って以来放置してました。
本当は夏に天地返しと言って、味噌の上下入れ替えをしなきゃ
いけないのに、忙しさにかまけて忘れていました。
秋に思い出したけど、怖くて開けずじまいで今日に至ります。


フタ開けたところ。ここは大丈夫みたい…。


うわっ、嫌な予感…。


あ、大丈夫みたい！！カビも生えてる様子ないわ〜♪


せっかくなので、今更ながら天地返ししておこう…。

お味噌の色もちょうどいい感じになっています。
信州味噌っぽいです（っていうか、ソレをめざしてました＾＾；）
ちょっと舐めてみます…ドキドキ☆

ウメ〜〜！！

私、自分の味オンチを結構自覚しています。
なので、美味しい味噌って言うのがイマイチ信じられず
「たいして美味しくなかったらくたびれ損だわ」なんて
去年の今頃、思っていたのですが。
すっごい美味しいです。
なにこれ？市販の味噌とこんなに味って違うものなの？
もうびっくり。今年も仕込もうかなと思うくらい。
主人もさっきから舐めてばっかりいます（行儀悪い…）

今日の夕飯、味噌汁決定〜☆

関東南部、朝から冷たい雨が降っていますね。。。


今朝の朝食は、昨日夕方に焼いたベーグルです。
レシピは高橋雅子先生の少しのイーストでゆっくり発酵パンから。
今回は準強力粉＋薄力粉ではなく、最強力粉（スーパーキング）。
やはり一次発酵を６時間はさんで作りました。
まさこ先生のベーグルレシピは、酵母もイーストも作りやすいです。
水分が結構控えめなので、べたつかずに成形できます。
今日のもホラ、結構ベーグルっぽいカタチでしょ（笑）
ちょっと焼き色つき過ぎたけど…。


４分割でも、かなり大きいです。子供は半分でいいくらい。
スーパーキング効果なんでしょうか、膨らみもスゴイです。
ふんわ〜りアメリカンな感じの、もちもちベーグル。
（↑あくまで想像です。アメリカのベーグル食べた事ないし）
今朝は、先日作った水切りヨーグルトとキウイジャムを
混ぜたディップをいっぱい塗って食べました♪
明日の朝は、鶏ハムサンドにしたいと思いま〜す☆

一昨日、やっと重い腰をあげて洗車したのに
昨日からの雨で台無し〜トホホホホ…。


今日のバゲットは先日よりクープがイケていません。
それ以前に、パンマットに思いっきり生地がはり付いちゃって
せっかく発酵でふくらんだパンも、しわよってしぼんじゃった
雨で湿度が高いから？打ち粉が少なかったから？
もう、焼く前からガックリでした。


パンの内部もスポンジみたい…気泡なんて細かすぎてわかんないよ。
でも、お味は前回より、今日の方が美味しいと思いました。
何が違うんだろう…今日の方がよりパン屋さんっぽいお味。
同じように量って作っているのに、出来上がりや味は
毎回違うものになるし、まだまだパンの世界は未知だなぁ。

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今日のおやつ/チーズケーキ


レシピは以前買った茨木久美子さんの本からです。
一晩水切りしたヨーグルトを使い、油分なしのケーキを焼きました。
すごく軽いし、ふわふわでスフレチーズケーキっぽいです。
でもこれ、チーズじゃなくてヨーグルトですよ、やっぱり。
子供たちのおやつには、あっさりでこれくらいがいいかもね。
１/８切れで約１００㎉だそうです。
眠気醒ましの濃いコーヒーと一緒に頂きました
昨夜は子供の夜泣きで久々に眠れなかったわ…。
今日は早目に寝かせてちょうだい…

黒糖パンは佐原文枝さんの本を見て作りました。


発酵に結構時間がかかりました。一次発酵で１６時間です。
本当はロールパンなんだけど、あのくるくるが私は下手なので
丸めてエンゼル型に詰めちゃいました。
二次発酵も２時間半見ましたが、一向に膨らまないので
仕方なくそのままオーブンに入れました。


オーブンの中で頑張ってくれたようで、約２倍に釜伸びしました。
期待してなかった（元種が結構古いしね）だけに、嬉しさ倍増。


↑は型に入りきらなかった分。味見用です。
ふっくら美味しいけど、自家製のパンでこんなに黒砂糖の色が
強く出たのは初めてかも。大さじ４杯黒砂糖が入ってるからね…。
市販の黒糖パンに近いのかなぁ、と思いました。

酒粕酵母はあと一回分残っているけど、どうしようかなぁ。
ちょっと勢いが落ちてきたので、迷うところです。

微妙…


うーん例によってクープが開いてません。。
結構イケそう！って思ったけど、思い違いのようでした（泣）
でも、今まで何度か長細いフランスパン焼いた中では
一番バゲットぽいような気もします。

粉はリスドォル、パートフェルメンテ（発酵生地）は
自然解凍して使いました。だいたい１時間くらいで解凍しました。
ただ、予想外だったのは寒い廊下に置いて寝たのに
朝起きたらパンパンに生地が発酵していました（過発酵？？）
こんなの初めて〜。発酵生地使うと発酵早まるのかしら…。




気泡も少ないし…。
救いというか成長した事は、クープに沿って生地が裂けている事。
これは以前の、全然関係ない場所が割れているよりは
マシになったんじゃないかなぁ〜と思います。
ウチのオーブン、予熱では２５０度まで設定できるのですが
焼成は２１０度までしか上がらないらしいんです。（役立たず！！）
これってやっぱり、フランスパン焼くのは厳しいって事かなぁ。
でも、いつかは本の写真のように焼けるようになりたいので
なんとか練習続けてみようと思います！！


お味はもちろん、美味しかったです♪
最近、虫歯も発覚して治療しているのですが
仮詰めのところが気になって硬いものが食べられないんです。
でも、柔らかご飯ってあまり好きじゃないので
硬いパン焼いても、パン粥にして食べようと思う私は
やっぱりバカなのでしょうか。
あ、ちなみにこのバゲットは焼きたてをそのまま頂きました。
明日の朝はきっと、パン粥になってると思います…。

５月から毎週通っていた保育園のお別れ会がありました。


家からちょっと遠いし、主人の仕事と重なった日はお休みしたけど
それ以外は子供も親も、本当に楽しく通っていました。
下の子がこの１年で大きく成長したのも、上の子がいっぱい
お遊戯や歌を覚えたのも、この教室があったからこそ。
秋頃から参加する親子が格段に増え、収集つかないな〜と
思うような場面も多々あったけど、顔見知りのお友達もできて
子供なりに毎回嬉しそうでした。

今日はみんなでお集まりして、先生の劇を観て、ケーキを食べ
ジュースを飲み、お菓子をもらって、ビンゴゲームするという
盛りだくさんな一時間でした。（普段は運動や工作だけ）
最後に「スプラッピスプラッパ」（←ママさんはご存知ですよね）
のお別れの歌に合わせて踊っている子供達を見て
少し感傷的になりました。初めは、下の子は直立不動だったのに
今は自分から歌って踊っています（若干歌と合っていませんが＾＾；）
ゆっくりでも、前進しているんだなぁと思うと目頭が･･･。
と、思いきや、主人の出勤時間が押し迫っていたので
大急ぎで最初にこの教室を紹介してくださった先生にご挨拶し
そそくさと保育園をあとにしました。

今日で終わりは、やっぱり寂しいね。

バレンタイン用にキットカット（大袋）を買いに行くつもりが
悪天候のため中止しました。
仕方なく（？）こんなものを作りました。


クッキーにチョコチップを入れたのは初めてかも。
バターが少なかったからか、かた〜いクッキーになっちゃった。
本当は保育園の園庭開放に行くはずだったのに
この天気で中止になって、すねていた子供と一緒に作りました。
パパ、喜んでくれるといいね☆

バレンタイン、年々燃えなくなりましたね〜。
と言っても、昔から燃えなかったけど（笑）
去年までは主人や父に、チョコとプレゼントを渡していたけど
母の「今年からやめにしましょう」という一声で
もう、全く何もする気も起きなくなりました。
だって、結婚記念日すら（来週だ！）何もしない私たちなのに
バレンタインに燃える方がおかしいですよね！？

という訳で、今年はこのクッキーと主人の大大大好きな
ハンバーグを作ってあげようと思いま〜す

こんなものを買いました。。

ＮＥＷ栗くり坊主


アマゾンでも売ってますが、ジャスコで半額だったので
即買いしました。１３００円弱でした(^^)v
ウチは栗を毎年頂いたりしますが、その度に買っておけば…と
後悔しながら皮剥きしていたので、今年からは安心です。
刃がさびないよう、気をつけて保管せねば。

カフェ-スイーツvol.65


ずっと欲しかった雑誌。
バックナンバーも本屋さんに置いてあったりしますが
この雑誌、結構高いんですよね〜。。。
古本屋さんで半額になっていたので、これも即買いです。
同じ世代の人が、酵母パン屋さんのオーナーになっていたりして
ドキドキしながら読んでいます。
そして私の興味は高そうな業務用ガスオーブンの広告に（笑）
でも絶対お値段書いてないんですよね〜。余計気になる。
美味しそうなパンの記事に、生唾もんでページめくっています。

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今日のおやつ/マドレーヌ


昨日、実家への手土産に焼いたマドレーヌ（いや、カップケーキ？）
稲田多佳子さんのマドレーヌレシピで焼きました。
結局お菓子がかぶっちゃって、半分持って帰ってきましたが
１日経った今日食べても、十分美味しかったです（≧▽≦）
半分はプレーンに、半分はレモンピール入れて焼きました。

やっと作りました〜
高橋雅子先生の少しのイーストでゆっくり発酵パンから
基本のリュスティックを焼きました☆


ずっとずっとハード系のパンが食べたかったんです。
それにはまず、パートフェルメンテなる発酵生地を
事前に準備しなければなりませんでした。


この生地を作るにあたり、イースト量を間違えてしまった私。
いつもの小さじ1/4で混ぜたから、膨らむまで時間かかりました。
気づいた時にはもう遅かったので、このストックがなくなるまで
間違った分量ですが、使い続ける事にします…。



う〜ん、酵母のリュスより粉の味が活きている気がします。
パンの香ばしさが口いっぱいに広がります。美味しい〜♪
クープはオイルのおかげで開いた感がありますが
割と生地は扱いやすかったです、割とね（笑）
今度作る時は、もっと気泡が入ったらいいなぁと思います。

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これは一昨日焼いたプチパンです。


全粒粉の割合を多めにして焼きました。
ちょっと硬くなったけど、風味はバツグンです。
実家行きの荷物の中に詰めました。

我が家は、主人がカレンダーとはあまり関係なく働いているので
普通の家庭よりきっと、昼食を家族でとる事が多いです。
どんなに遅く起きようとも、ブランチなどありえない人なので
私は昼過ぎまでずっと台所に立っているような感覚です。
まあ、それはもう結婚して５年経った今、慣れました。
人は時間が経てば、だいたいの事は慣れるものなのです。

が。献立やメニューを考えるのには全く慣れません。
晩御飯でも苦痛なのに、この「昼食」がたまらなく苦痛です。
まず、主人はガッツリこってり系を好みます。
なのでうどんやそばは、天ぷらが乗ってても喜びません。
そうめんなんて、もってのほかです。
どんぶり系は、子供が卵ダメなので、厳しいです。
でも、毎日スパゲッティやラーメンでは飽きると言われます。
チャーハン・焼きそばも作りますが、それも飽きてきました。
外食にしたいところですが、裕福ではないので続きません。
どうしたらいいのでしょう？誰か教えて…（泣）

そんな私も、たまには皆を喜ばせようと、たこ焼きを作りました。


初めて作りました。私もかなり頑張ったんです。
でも、２時間経ってもマトモに丸くすることが出来ず
結局ガストで遅い昼食を取ることに…（号泣）
あんまり悔しいし、タコも高かったし、帰宅してからリベンジ。
上の画像は夕方過ぎに撮ったものです。
たこ焼き器も一度に９個しか作れないから、ものすご〜く
時間がかかりました。夕飯の支度も忘れて必死で焼き続けました。
レンジの汚れが物語っていると思います＾＾；

この日の夕飯のおかずの一皿として、たこ焼き約50個を出しました。
でも冷めてしまっているし、子供は「タコ硬い」と言って
ペッと出していました（太っ腹に大きく切ったのに…）
服にも髪にも油のにおいがついて、こっちは必死で焼いたけど
あまり報われませんでした。残ってたし…。
ちなみに、味は冷凍たこ焼きよりずっと美味しかったと思います。
でももう、しばらくは作ろうとか思わないと思います。

これはいちご狩りに行った日の出来事でした。

今年も行ってきました。。。


だいぶ前に行った有名な館山の美味しいいちごが忘れられなくて
今年は水耕栽培じゃなくて、土で育てたいちごにしようと
考えていましたが、平日だったのでどこもお休み。
結局いつもの農園に行ってきました。


連休前で人も少なく、本当に食べ放題です。
大きいいちごばかり狙って食べる上の子、小さいいちごを大量に
ほおばる下の子、練乳おかわり（有料！）に走る主人…。
そして私は、というとパー子のごとく写真を撮りまくったり
子供の手を拭いてやったり、トイレに連れて行ったりと
イマイチ満足するほどは食べられなかった感があります。
当然、頭の中は「いちご酵母」の事でいっぱいでございました（笑）
ごちそうさまでした

うりぼう（イノシシの子）みたいでかわいい


これも高橋雅子先生の少しのイーストの本からです。
名前の通り水分は牛乳のみ、バターは入っていません。

以前ＨＢで焼いていたパンに、よく似た味がありました。
好きだったのですが、どうしてもイーストくささが残りました。
でも、この牛乳パンはイースト量が少ないせいか
全然においがしなくて、牛乳の味がしっかりと分かるんです。
外はカリカリッ、中は海綿みたいにふわふわ。
濃い具のサンドイッチに合うんじゃないか、と思います。


このまさこ先生の本で何回かパンを焼いていますが
どのパンも生地がべたついたりせず、クープもサクッと入ります。
過去にいろんなパンを焼いてきましたが、こんなに気持ちよく
クープが入れられることは滅多にありませんでした。
ひょっとして腕が上がった？それともナイフのおかげ？
イエイエ、これはレシピがいいんじゃないかなぁと思います。
ずっとこういう本が欲しかったんです。テキストのようなレシピ本。
酵母にハマっている人こそ、ぜひ試してみてもらいたいなと思います。

佐原文枝さんの「自家製酵母パン」の本から
ロールパンの生地に栗の甘露煮を砕いて入れました。


酒粕酵母に合うような「具」はないものか、日夜考えてました。
そしてハッと、特売で買った栗の甘露煮があるのを思い出しました。
正月用品の売れ残りなので、正直美味しくない栗だったけど…。


一次発酵は８時間、二次発酵は寝てしまったので（！）８時間
でも寒〜い部屋に置いてあったので、ちょうどいい
大きさになってくれていました。ホッ。
バターロールの生地なのでふわふわに焼きあがりました。
栗もいい感じでパンとマッチしていました。
砂糖もバターも前回より倍量入っているので、結構甘めです。
こりゃ食事パンというより、菓子パンだなぁ。
万人受けする美味しい菓子パンだと思います。
私の中の、酵母パンの印象をまた変えてくれた気がしました。

私が作ると自動的に不恰好。。。え〜ん。


子供の愛車が写ってますが、これしかマトモな画像がなくて
高橋雅子先生の少しのイーストでゆっくり発酵パンから
基本のベーグルを焼いてみました。


本は「一次発酵なし」なのですが、私はかたいベーグルよりも
柔らかいベーグルが好きなので、本の趣旨に則って
勝手に低温の長時間発酵を入れちゃいました。すいません。
だいたいこれも７時間くらいかけたかな？
他はレシピどおりすすめました。粉もリスドォルと薄力粉混ぜたし
ケトリング（茹で作業）も時間はかりながらキッチリしました。
あ、食べやすいように４分割して、大好きなクランベリーを
２つに巻き込んだり混ぜたりしたくらいです。いじったのは。


ぴかぴかのベーグルに焼きあがりました。
昨夜夕食後に焼いて今朝食べたのですが、ピカピカしたままでした。
私が作るとすぐにツヤがなくなったりする事の方が多いのですが…。
そして、狙い通り食べやすいソフトなベーグルでした
準強力粉に薄力粉なんて、すごくハードそう！なんて
想像していたけど、そういうのは全く感じませんでした。
イーストのにおいはやっぱりしないし、リスドォルがはちみつと
合わさって、優しい気持ちになるようなお味でした。
朝に子供と食べて、昼に一人で食べて、もうなくなっちゃった。
ちょっと食べ過ぎな今日この頃…。

ここのところ毎日焼いています…。


高橋雅子先生の本少しのイーストでゆっくり発酵パンから
第二弾は基本の食パンを焼きました。
本当はリュスティックとか焼きたいけど、歯がね〜…。
歯の調子がイマイチなせいか、まだ胃の調子もおかしいです。
食欲が戻ったから余計おかしい（すでに体重もリバウンド中…）
と、いう訳で、柔らかいパンを選びました。

今回は一次発酵は６時間くらいです。
ゆっくり発酵でも、イーストだから失敗はないだろうな、という
安心感があって、本当に気楽な気持ちで焼くことができます。
でも、二次発酵が思ったように進まなかった…。
結局２時間半くらいかかってしまいました。室温が低かったかな。
なぜか上の写真で分かるように、とんがりお山になっちゃった（笑）
これもまた可愛いですよね（自分で言うなって感じですが）


切ってみると、ふわふわだけどしっかり弾力もあって
理想的な食パンが焼けたのがわかりました。
粉の味を楽しむ、という点では先日のプチパンの方が上だけど
これはこれで、食パン好きにはたまらない美味しさがありました。
濁りのない味、とでも言うべきでしょうか。
子供はホットケーキシロップで、私はまた何もつけずに食べました。
半斤は、お向かいのおばあちゃんにネギをいっぱい頂いたので
そのお礼に（？）焼きたてをお渡ししました。
「いつもありがとう」って、こっちのセリフです、おばあちゃん！

これは佐原文枝さんの「自家製酵母パン」の本を見て作りました。


これも基本のパンとして載っていたので、これに決めました。
今回は、この本のキーである「クイックヨーグルト酵母」は
作っていません。なんとなく酒粕酵母の邪魔をしそうな気がして。
酒粕酵母を３回種継ぎして元種を作りましたが、十分元気そうです。
元種の勢いがちょっと弱ってきたり、酒粕の風味が消えそうに
なったらクイックヨーグルト酵母も考えたいと思います。
だから、ちょっとレシピどおりではありません…。

一次発酵はＨＢの中で７時間くらいでした。早い方ですね。
今回、分量どおりの水分でしたが、少しべたつきました。
でも打ち粉もなんだし、と思ったので、そのまま丸めて焼成。
焼いてる間も、焼きあがってからも酒粕の香りはしませんでした。
どちらかというとチーズのような香りです。
材料に乳成分が多めだからでしょうか。ちょっと意外でした。
このパンは冷めても柔らかでしっとり感も残っていました。
味はシンプルというよりは、バターロールのような
甘さやコクがあって、何もつけずに食べても美味しかったです。
これも「酵母パンだよ」と言われなければ分からないような
軽い感じのするパンでした。朝食よりおやつに向いてるかな〜？

おととい焼いたパンです。。。


高橋雅子先生の新刊少しのイーストでゆっくり発酵パンから
一番最初に載っているプチパンを焼きました。
だいたいのパンの本には、基礎となるこの種のパンが
本の最初に載っているのですが、ズボラな私は基礎もないのに
ほとんどスルーして、難しそうなパンから焼いてしまいます。
なので、初心に返るべくプチパンから焼いてみることにしました。

発酵は暖房のない廊下に置いていたので、７時間かかりました。
これが酵母だったら普通だけど、ドライイーストです。
イーストの量が少量で、寒い場所だとこんなに時間かかるのですね。
でも酵母ではもっと長くかかることが多いから、全然平気でした。
どんなパンになるのか、そっちの方が楽しみでした。


クープもさくっと入ってくれました。
切ってみると、外見とは違ってふわっとしたパンでした。
そしてすごくしっとりしています。パサ感がありません。
３日目の今朝も食べましたが、そのまま食べても大丈夫でした。
普通、手作りパンって水分抜けていくのが早いのですが…。
イーストのにおいもなく、粉の甘みがじんわりと口に広がる
という表現がぴったりなパンだと思います。
昨日はコールスローサラダを挟んで食べたけど
今朝はそれこそ何もつけずに食べました。
本当、パン屋さんみたい。ううん、それ以上に美味しいかも！
温度計や計量スプーン、ボウルも新調した甲斐がありました☆

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寝込んでる間に届いた、新たな材料たち。
子供の卵アレルギー治ってないのに、シフォン型を買ってしまった
バカ親きゃさりんです…。ごくたま〜に、の出番しかないだろうけど
富澤さんのが結構安かったから、思い切って買っちゃいました。
粉はタイプＥＲ、チーズはエダムチーズが今回デビューです。
（春よ恋は実家の母から送り返された物です…ラッキーなんだか）
正直言って、もう台所には置くところないんですけど
これだけ揃うとウキウキしちゃいますね♪