輝いてる日々

前回のより、だいぶマシに出来ました（笑）


安いいちごを使った酵母で、あんぱんをリベンジ。
焼き色も上手くついて、ふっくらと上品にできました。


でも前種も一次発酵も二次発酵もかなり時間かかりました。
出勤直前にどうにか焼き上がり、大慌てで仕事にいきました（^^;
上手く出来た分、前回よりも美味しく感じました☆

ここのところ、なかなかブログまでたどり着けません。。。
そんな毎日でも、パン作りは欠かさない私。
だから余計に忙しいのかもしれませんが…＾＾；

いちご牛乳パン


いちごが４パック３９８円だったので、ピューレやジャムにしたり
ドライいちご（もどき）にしたり大忙しです。
これは高橋雅子先生のイースト本「牛乳パン」レシピに
作ったいちごピューレを混ぜて焼いたものです。
色も香りも少しだけ「いちご」の感じが出ましたが
味は特に分かりませんでした（爆）
外見はハード系っぽいですが、中はふっくらで柔らかなパンでした。
今回ピューレは30ｇ混ぜましたが、もう少し混ぜても良かったかな。


まるパン・レーズンまるパン




門間みかさんのリッチ生地でまるパンを大量作りました。
レーズン入りのまるパンも作りました。
なぜか急にたくさん作りたくなって、止まらなくなりました。
こっそりイーストの量を半分にして作りましたが
結構発酵スピードは速かったです。暑い日だったからなぁ。


いちごのプチパン


これは高橋雅子先生のイーストレシピ「プチパン」に
作ったドライいちご（もどき）を練りこみました。
このいちご、種がやたらあり、パンに入れるとプチプチして
いちじくっぽい食感でした。あまりいちごの味はしませんでした。
プチパンも少しのイーストなのに速く発酵しました。

たくさん焼いたパンはご近所におすそ分けしました。
あーやっぱり、パンの焼けるにおいは癒されます☆
こういう休日の過ごし方って、私にとっては幸せです

最近ホームベーカリーの出番もまた増えてきました。


上田まり子さんのコーンミールブレッドの
ＨＰのレシピをお借りして焼きました。
まりさんは「ふくらみが物足りない」とおっしゃっていますが
ウチのは膨らみすぎて、上のほうが白くなっています＾＾；
タイマーで焼いたから？レシピはいじっていないのですが…。


いつものお皿に乗せてみると、その大きさがよくわかります。
でも、今まで焼いたコーンミールのパンの中では
一番美味しいと感じました。とても食べやすいと思います。
こしょうを入れた事で、味が締まっていい感じだったし
確かにマーガリンやバターより、マヨネーズがしっくりきます。
コーンミールを買ったものの、たくさん余っている、という方。
このレシピ、美味しかったですよ☆

５月に入って初めてのベーグルちゃん☆


酵母はこれで使い切りました。
結局最後まで酸っぱくならずにすみました。
冬の限定で失敗するのでしょうか？？うーんやっぱり謎…。
中身は大昔のいよかんピールと100均チョコチップです。
ピールは生地に練りこみました。


ちなみに粉はスーパーキング９と全粒粉１の割合です。
ボールみたいにぷっくりな姿なのは、スーパーキングの力かな。
粉２５０ｇを５分割、それでもそこそこ大きく成長しました（笑）


↑あまりキレイな断面ではありません＾＾；
ちょっと気泡が目立ちますが、それでも食感は私好みなので
まあヨシとしましょう。酵母の風味を感じながらいただきました。
ピールとチョコの組み合わせもグッドです☆

あー、連休のパン三昧もこれで終わりかぁ。。。
またお仕事に家事育児、心機一転頑張っていこう！！

今日は夫の実家でバーベキューしました。


今日も朝から強風で、もしかして中止かな？と思ったけど
実家の軒下で予定通り行うとの事でした。
主人の実家は木々に囲まれているのもあって
風はちょっと強いかな、という程度なのがよかったです。
新緑のまぶしいお庭で、美味しいお肉や野菜、お魚（マグロとか）も
たくさん焼いてもらいました☆ビミ〜（≧▽≦）
去年までは子供が落ち着かなくて、全然食べた気がしなかったけど
今日はすっかり子供も食べる事に集中してくれて、大人も大満足。
お腹いっぱい食べました。ごちそうさまでした＾＾

母の日のプレゼントと一緒に持参したチーズケーキ。


実は本当はシフォンケーキを焼いたのですが
取り出すときに、側面に大きな穴を開けてしまいました（沈）
急遽夜中、チーズケーキを作りました。（シフォンはおうち用に）
本当はスフレタイプにしたかったけど、もう失敗できないので
ベイクドチーズケーキを角型で焼いて、スティック状にしました。
さっぱり味がいいかなと思い、本来生クリームを使うものを
ヨーグルトに置き換えて、あっさり味にしました。
お母さん、喜んでくれてよかったです☆

大型連休、見事に外したきゃさりん家です（笑）

ま、主人が休みを取れなかったのが一因なのですが
仮に休みがあっても人ごみが苦手な夫婦なので
やはりヒキコモリしていたでしょう…。
そう、今まさに我が家はヒキコモリ状態です。

それでもやるべき家事ややらなきゃいけないことも
たくさんあり、新生活の疲れを取ることも大事なわけで。
そんな私にぴったりな趣味は、そうです、「パン焼き」！！
なのでこの機会にずっと焼きたかったパンを焼きました。

その名は「ロデブ」です（私の事じゃないよーｗ）


高橋雅子先生の本の写真とかけ離れたパンになりました＾＾；
焼きが少し甘かったのか、それとも「布どり発酵」しなかったから？
水分量が多いパンなので、下手な布どりで気泡を潰してしまうより
オーブンシートの上でそのまま発酵させる方法を選びました。
だからだらしのない、ベローンとしたパンになりました。


画像では分かりにくいですが、中はみずみずしく気泡でいっぱい☆
このパン、よく私が作る酵母のリュスティックに似ています。
作り方もよく似ています。イーストでも出来るんですね＾＾
想像通り美味しかったです。めっちゃ私好み
甘いパン好きな子供たちも、朝からバクバク食べていました。
また時間があるとき作りまーす☆

初心に返って、まりさんのハニーパンレシピで。


仕事を終え、家に帰ったのが１７時半。
そこから仕込んで発酵させて焼いて、この時間にブログアップ
することが出来るなんて、なんか不思議な気分です。
大きく切ったのは大人用、その半分のサイズに切ったのは子供用。
久々に甘くてバターたっぷりの超リッチな生地のパンです。
でも、こういうのもやっぱり好き。ホッとする優しい味です。
ころんとした形もまた、癒し系ですね(*^_^*)