輝いてる日々

やっと涼しくなってきたので、酵母生活を再開しました。
今回初めてクオカで買ったレーズンを使って
酵母を起こしたのですが、３日連続してカビらしきものが浮遊。
こんなの初めて…煮沸消毒も水も気をつけていたけど
やっぱりダメな時ってあるんだな、と半分あきらめていました。
でも何とか、パンの元種にまで成長してくれました。

レーズン酵母のレーズン食パン






もっとひねりなよ！と自分でも思うけど…食べたかったし…。
四角いパンは実家に送りました。同じ日にこの２本を焼いたけど
なぜか発酵速度が全然違って、時間的に大変でした。
同じ材料なのに何が違ったのか未だにわかりませーん。

ひさしぶりの酵母パンは、柔らかい甘さの優しい味がしました。
コシがあって、でも硬いわけじゃない。しなやかな感じ。
イーストパンももちろん美味しいけど、ゆっくりと時間かけて
発酵させた天然酵母のパンも、やっぱり大好きです。

もうすっかり秋めいてきました。


今年二回目の栗です。
私は栗運が強く、毎年買わずに美味しく頂いています。
今年は私の職場の方と、夫の職場から（画像は後者）頂きました☆
さっそく茹で栗、栗ご飯２回、そして甘露煮を作りました。
便利小物 NEW栗くり坊主 C-3581
今年から、私に強い味方が登場！！
ＮＥＷ栗くり坊主さんです。（ＮＥＷがポイント高い）
これを使えばあっという間に…と思いきや
栗の皮むきは侮れず、結局今年も深夜までかかって
夜な夜な１人で戦うハメに。翌日仕事なのに〜（泣）
でもまあ、無いよりはずっとマシかもしれません。
…肩のこり具合とか。指を切る確率も断然低くなりました。


三温糖で炊いた甘露煮は、コクがあって美味しいです。
煮崩れ予防にみょうばんも入れたけど、砕けたものも多かった
パンやお菓子に使ってもいいけど、ついついつまんでしまう私です。
食欲の秋ですな（って言うか、意地汚いだけ…）

ま〜たご無沙汰してしまいました…。
平日はＰＣ立ち上げてもメールチェックで終わり
土日はたまった家事に追われてあっという間に終わり。
わたしのブログタイムは一体いつになったら出来るのでしょうか。
「時間は自分で作り出すもの」と、何かの本に書いてありましたが
要領の悪い私は、作り出すことが出来ずにただただ垂れ流しです。
ああ、もったいないわぁ。ネタが結構あるだけに、損してる気分。


黒糖リングパン


いつ作ったっけ…もう忘れたなぁ。

メープルシフォン（ノンオイル）


メープルシュガーで作ったけど、主人にはイマイチだったみたい。
彼の資格取得祝いで焼いたのに…。

ベーグル


これも最後の最後で過発酵になっちゃって、微妙な出来でした。

クランベリー入りココア食パン


これはウマかったです。
まさこ先生のレシピをアレンジしてホームベーカリーで焼成。
２回連続して焼いたけど、失敗しなかったのでＧＯＯＤ！

ジンジャーカンパーニュ


まさこ先生の少しのイーストレシピカンパーニュに
クオカで買ったジンジャーダイスを３０g入れました。
ジンジャーが意外にピリッとしていて、子供には不評でした。
（保育園の先生にまで愚痴っていたらしい＾＾；）
オトナには結構美味しかったと思うんだけど〜。

爆発クリームパンPART２


さっき焼きあがったパンがこのありさま。
以前焼いたときに（切れ目を入れておくといいらしい）と
聞いたのでやってみたけど、やっぱりこんななっちゃった（爆）
写真は光の加減で焦げた感じですが、実際はまだマシな焼き色です。
うーん、私にはクリームパンは向いていませんっ。



久々のネットでのお買い物☆クオカは２年ぶりくらい？
この夏がんばったご褒美に（←この言い方はあまり好きではナイ）
念願のペストリーボード（こね台）を購入しました。
これでやっと、パンが趣味です！って大きな声で言えそうな気分♪
今までまな板とか、パンマットとかでコネコネやっていたけど
ペストリーボードのほうが断然やりやすいし、楽しいです。