輝いてる日々

食パンが食べたくなりました。


普通の一斤型で、紫いも粉を使った食パンです。
昨日は暖かかったので、イースト少なく（小さじ1/4）ても
ずいぶん早く（室温で4時間）発酵終了。びっくり。
でも二次発酵が3時間かかってしまい、焼く前から嫌な予感。


クラムのキメも荒いです。発酵に失敗したみたいですね。
あ、ちなみに本のレシピでは甘納豆のところを
なかったので勝手に羊羹に変更して作っています。
少し変ですが、それはそれでおいといて。
一体なんなのでしょう、この模様は。。。
確か生地の割合は紫：白を1：1にしたはずなのに
紫が負けています。白の中にあって目立たないなんて〜
私としては「渦巻き」を想定していたのですが、ダメでした。
雅子先生のような愛らしい渦巻きを作れるようになるのには
あとどれくらい時間を必要とするのでしょう（泣）
でも羊羹とのコラボはなかなかいけていました。
とりあえず紫いもと羊羹（ノーマルタイプ）は
組み合わせてもそれなりに美味しいと学習しました。